Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung von Messern für die Lebensmittelindustrie

Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung von Messern für die Lebensmittelindustrie:

Vor der Verwendung

Überprüfen Sie das Messer: Stellen Sie sicher, dass die Klinge nicht beschädigt, verformt, abgebrochen oder stumpf ist und der Griff fest und nicht locker ist. Bei Problemen ersetzen oder reparieren Sie das Messer rechtzeitig.

Wählen Sie das richtige Messer: Wählen Sie das richtige Messer entsprechend der Art, Form und Härte des zu schneidenden Lebensmittels und verwenden Sie es nicht über den Rahmen hinaus.

Tragen Sie Schutzausrüstung: Um versehentliche Verletzungen und Lebensmittelkontamination zu vermeiden, müssen Handschuhe, Schutzbrille, Arbeitskleidung und Sicherheitsschuhe getragen werden.

Im Einsatz

Richtiger Griff: Behalten Sie einen stabilen und starken Griff bei, kontrollieren Sie Kraft und Winkel, die Schnittrichtung entspricht dem Winkel der Klinge, der Arm steht senkrecht zur Schulter, üben Sie Kraft nach unten aus und vermeiden Sie seitliche oder rückwärtige Krafteinwirkung.

Achten Sie auf das Schneidgut: Achten Sie auf eine stabile Lage des Schneidguts und berühren Sie beim Schneiden keine harten Gegenstände. Bei sehr harten Lebensmitteln, wie z. B. Fleischknochen, verwenden Sie zur Vorbehandlung eine Machete.

Achten Sie auf Hygiene: Vermeiden Sie es, Lebensmittel mit den Händen zu berühren, versuchen Sie, das Verspritzen von Speiseresten und Saft beim Schneiden zu verhindern und halten Sie die Arbeitsumgebung sauber.

Nach dem Gebrauch

Rechtzeitig reinigen und desinfizieren: Unmittelbar nach Gebrauch mit warmem Wasser und einem lebensmittelechten Reinigungsmittel reinigen und anschließend desinfizieren. Sie können ein Desinfektionsmittel einweichen oder bei hohen Temperaturen desinfizieren.